武蔵のこだわり

鶏白湯　トリパイタン

宮崎県産の丸鶏、鶏ガラを12時間かけて、強火で煮込み旨味を抽出します。
更に、そのスープをを冷蔵庫で丸一日かけて寝かせ、コクが増し、まろやかに仕上げた「鶏白湯スープ」。
コラーゲンがたっぷり含まれるので、女性の方にも大変喜ばれています。

煮干しスープ

焼津産の煮干しと北海道産日高昆布をふんだんに使用した
濃厚な煮干しの旨味を味わうことができるスープです。

鶏清湯　トリチンタン

大量の丸鶏を弱火でじっくり煮込むことで、凝縮された鶏の旨味を抽出します。
黄金色のスープは、あっさりしながら鶏の旨味がしっかりと味わえます。
塩と醤油の2種類からお選びいただけ、2014年の発売以来、爆発的な人気です。

麺

スープとの相性を考え、製麺屋から特注で作っていただいた、全粒粉入りの玉子麺を使用。
中太麺と極細麺の2種類からお好みの麺をお選びください。

米

お米は地元、細江の農家から直送。
特別栽培米「まいひめ」を使用しています。

具材

チャーシューや煮玉子、メンマなど全て自家製にこだわり、どれも絶品。
特にチャーシューは口の中でとろけるほどやわらかくて美味しい一品です。

餃子

餃子の具に使用している豚肉は、全国でNo.1になった「浜名湖そだち」を使用しています。